Pourquoi le « Food Porn » triomphe sur Instagram

Restaurants, cuisiniers et Instagrammers exploitent l’aspect appétissant de la nourriture dans leurs publications depuis une décennie, et un terme a été généré pour englober toutes ces publications : « Food Porn » ou « food porn ». Mais l’idylle avec ce type de contenu s’expliquerait par des causes présentes dans la psyché humaine depuis l’aube de son existence.

Depuis qu’il était chasseur-cueilleur, les humains ont développé un instinct pour reconnaître visuellement les aliments les plus attrayants et les plus nutritifs.

Derrière cette profusion de préparations culinaires spectaculaires, ou des plats qui ont provoqué un désir insatiable de goûter ce qui apparaissait dans les images partagées via le réseau social, à la fois la promotion des restaurants et des chefs qui recherchent des clients pour leurs entreprises et le désir de diffuser les voyageurs gastronomiques et les influenceurs de la restauration, tous cherchant à engager le public, générant plus de « j’aime » et de commentaires, mieux c’est. L’idéal était de rendre leurs publications virales et de les faire partager au plus grand nombre d’utilisateurs.

Dérivé de cette fièvre pour montrer la nourriture D’innombrables vidéos et photographies ont été diffusées avec les préparations les plus spectaculaires et des blagues ont même émergé liées à la tendance à prendre des photos (et à partager sur les réseaux sociaux) des aliments, privilégiant même l’apparence au goût. Le comportement du personnage principal du film était presque effleuré par moments »Monsieur Frost» (Philippe Setbon, 1990), un Jeff Goldblum dans le jardin duquel 24 cadavres sont découverts et qui avait l’habitude de cuisiner des plats élaborés, de les photographier puis de les jeter sans même les goûter.

Les algorithmes qu’Instagram utilise pour ordonner, hiérarchiser et promouvoir le contenu améliorent ceux dans lesquels la nourriture présente un aspect unique, distinctif et atypique, ce qui a favorisé des publications colorées et accrocheuses dans lesquelles, à de nombreuses reprises, la nourriture n’était guère plus qu’un accessoire parmi tant d’éléments de décoration et de renforcement. En fait, parfois, ce n’est même pas de la vraie nourriture qui est montrée, mais un artisanat authentique des matériaux.

Une étude récente de Journal de recherche commerciale a examiné Plus de 10 000 images de nourriture publiées sur Instagram parmi les 850 restaurants les mieux notés du classement Eater.com. En les analysant à l’aide de Google Vision, l’algorithme d’apprentissage automatique qui extrait les informations pertinentes des images, il a déterminé qu’il y avait une plus grande diffusion sur les réseaux sociaux si l’image contenait des aliments qui semblaient aussi « normaux » et « réels » que possible.

Avec la particularité qu’il a renforcé un principe de la psychologie évolutionniste qui indique que les humains ont évolué pour reconnaître visuellement les aliments, trouvant plus attractifs les aliments perçus comme suffisants à manger (par exemple, en raison de leur indice calorique). Un vestige de la scène de l’être humain chasseur-cueilleur qui fait que le spectateur se sent bien rien qu’en voyant de la nourriture.

Le sentiment de bien-être procuré par la vue de la nourriture serait transféré au comportement, ce qui augmenterait la possibilité de recevoir des « j’aime » et des commentaires, ou à la satisfaction des restaurants, l’impulsion de consommer le même aliment qui est montré dans la publication.

Avec une moyenne de deux heures par jour de consommation de contenus sur les plateformes socialesla présence fréquente de nourriture stimulerait la sensation de bien-être chez l’utilisateur et, par ce mécanisme déjà expliqué, le goût des aliments perçus comme « réels » ou « normaux » serait renforcé, c’est-à-dire dépourvu d’éléments de  » spectaculaire ». qu’en leur donnant cette catégorie d’originalité, cela attirerait l’attention mais inconsciemment cela ne susciterait pas l’intérêt de le « manger ».

Ainsi, l’étude de Journal de recherche commerciale aurait montré une voie différente à suivre pour ceux qui veulent utiliser des mécanismes subconscients, donc l’évolution de «Porn Food», afin de maximiser «l’appétit» du spectateur, devrait valoriser les aspects conventionnels de nourriture au lieu de chercher un « plus dur encore » qui est spectaculaire mais qui n’ouvrirait pas autant votre appétit.